精华

芒果白玉卷

上次做白玉卷用的是不需要揉黄油的版本,但是做出来的糯米卷有点粘。这次是揉黄油的版本出来的糯米团子一点都不粘,如果怕烫可以用之前的。如果不怕建议这个。吃…

功效:糯米营养丰富,是滋补佳品,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1,维生素B2、烟酸以及淀粉等。此外,糯米含钙高,能补骨健齿、并且对小儿补钙有很好的作用

材料:水磨糯米粉

糯米皮:水磨糯米粉125克,玉米淀粉35克,牛奶200克,细砂糖55克,黄油20克

蛋糕体:鸡蛋3个,细砂糖60克,油30克,牛奶

60克,低筋面粉60克

教程:1⃣糯米皮材料称好,牛奶和糖混合均匀。加入糯米粉和玉米淀粉。搅和均匀以后过滤盖上保鲜膜蒸到表面没有水为止。

2⃣蛋糕体,将油和牛奶搅和乳化加入面粉和蛋黄两搅和均匀以后,打发蛋清,蛋清一次性加入糖打到7分发以后。蛋清蛋黄糊混合。180°烤15分钟。

3⃣蒸好糯米团以后,趁热取出加入黄油揉均匀。把黄油都揉到面团里面去!揉到不粘手就可以放入冰箱冷藏。

4⃣打发淡奶油(200克淡奶油+20克糖)芒果切成长块。

5⃣糯米团子分成150克,擀成长条。中间放上蛋糕体,一层奶油和芒果在涂上奶油抹均匀以后,再放上蛋糕体。裹上!冷藏定型就行了!

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芒果白玉卷

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