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送礼体面过人的莲花造型月饼

秋季来临了的时候,一个传统又隆重的节日:中秋节也到了,自己尝试做下月饼吧,其实一点也不难,而且送礼也能让亲朋好友感觉到你的心意。

所需材料:

月饼预拌粉230g

转化糖浆160g

玉米油68g

枧水5g

咸蛋黄14个

豆沙馅760g

辅助材料:

清水,白酒,蛋黄液。

制作方法:

步骤一:将玉米油,转化糖浆和枧水搅拌均匀,倒入月饼粉搅拌至无干粉状。

步骤二:面团放入保鲜袋室温松弛2个半小时以上。

步骤三:蛋黄喷适量白酒放入烤箱180度烤6分钟,取出放凉。

步骤四:豆沙和蛋黄称好共45g后,豆沙包裹蛋黄捏紧收口滚圆备用。

步骤五:饼皮分成每个30g,裹入馅料滚圆,表面拍少许玉米淀粉,用75g模具压出花纹。

步骤六:月饼表面喷些清水,放入预热好的烤箱中层,185度烤7分钟定型。

步骤七:月饼表面刷上蛋黄液,再次放入烤箱175度烤15分钟左右即可。

💡小贴士:

🌟此配方75g模具可做14个月饼。

🌟不建议自己制作馅料,很容易因为水份问题,导致月饼开裂或者塌陷。

🌟月饼烤好后放凉密封等待2天回油颜色漂亮,口感最佳。

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送礼体面过人的莲花造型月饼

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