精华

狂叔厨房一兔六吃之双椒兔丁


菜肴名称:双椒兔丁

烹饪技法:炒

用料数量:

主料:兔骨架1

辅料:二荊条15根,鲜青花椒1枝,小葱2

调料:菜籽油4茶匙,料酒4茶匙,淀粉2茶匙,豆瓣酱2茶匙,剁椒酱1茶匙,盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,白芝麻少许

制作方法:

宰杀好的剥皮鲜兔,里外清洗;


按部位进行分解待用。


取兔骨架;


宰成大丁;


放盐、胡椒粉、料酒;


将兔丁抓上劲,再放入干淀粉抓均匀。


油热、小火,下兔丁;


划至兔丁变色后铲出。


倒出多余油,放豆瓣酱、剁椒酱炒出香味;


倒入切成圈的二荊条、鲜青花椒、小葱段;


中火、炒出青椒味,倒入兔丁,放鸡精;


浇料酒、炒干水分出锅,洒少许熟白芝麻即可。


成菜特点:

清香麻辣,滑嫩鲜润。

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狂叔厨房一兔六吃之双椒兔丁

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