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‼️一周冰凉甜品挑战—有两层奶皮的双皮奶‼️

双皮奶简直是女孩必备甜品! 奶香四溢, 口感特别嫩滑!这个做法绝对一看就会的,是会有两层奶皮的做法哦,名副其实双皮奶!特别简单又好吃😋

📍食材

纯牛奶400ml,鸡蛋2个,白糖30g,芒果/蜜红豆

📍步骤

1⃣️牛奶倒进锅里,小火煮至冒小泡泡但没有大面积沸腾的状态, 倒进碗里晾15分钟;

2⃣️两个鸡蛋分离蛋黄蛋清, 这里只用蛋清,蛋黄可以单独做别的。 蛋清里加糖, 一丢丢白醋/柠檬汁/香草精, 搅打至小泡泡的状态;

3⃣️晾凉的牛奶表面会产生奶皮, 这是第一层奶皮。 把牛奶倒进蛋清里, 记得留下奶皮和一丢丢奶;

4⃣️牛奶和蛋清搅匀, 过滤两次滤出气泡, 倒回有奶皮的那个碗里, 盖保鲜膜扎几个小孔;

5⃣️锅里水烧开放进去蒸20分钟, 取出晾凉就会有第二层奶皮, 放蜜红豆或芒果就好啦!

📍Tips

1⃣️第一步煮奶一定不要煮到大面积沸腾,但要冒小泡泡是为了出奶皮。可以加一点奶粉增加第一层奶皮的厚度,

2⃣️一定要加白醋/柠檬汁/香草精,不然蛋腥味会很重!

3⃣️把晾凉的牛奶和蛋清混合时,剩一点牛奶,是为了防止第一层奶皮贴在碗底

4⃣️这个配比最好分两个小碗蒸,蒸20分钟之后可能还没完全凝固,别担心,晾凉就会完全凝固了!

一定要试试!

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‼️一周冰凉甜品挑战—有两层奶皮的双皮奶‼️

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