精华

❤莲心❤补血美容的美味菜——酱卤肘子

莲心❤补血美容的美味菜——酱卤肘子

【前  言】

猪肉为人类提供优质蛋白质

和必需的脂肪酸,还可提供血红素

(有机铁)和促进铁吸收的

半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

而猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,

特别是含有大量的胶原蛋白质,

和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽的

美颜佳品。将肘子酱卤起来食用

特别美味又健康!


 【食  材】

猪肘子两个、蒜、姜、

大葱、老抽、酱油、

料酒、生抽、干黄酱、

桂皮、八角、香叶、

豆蔻、花椒、干辣椒、

盐、香葱、香油、醋

【步  骤】

1、将猪肘剔骨之后洗净,

充分潮水之后捞出,

并用热水再洗净


2、热锅入油,将蒜、姜、

大葱、桂皮、八角、香叶、

豆蔻、花椒、干辣椒等调料

放入锅内煸香,并加入料酒、

干黄酱、老抽、酱油一起炒。



3、锅内加入适量水足够

没过肘子即可,烧开之后

将肘子放入锅中,开大火煮开,

改小火慢慢煮。




4、中间两面翻动,

加入适量盐,煮约40分钟,

关火并在锅中焖一个小时左右



5、捞出肘子,用荷叶或

包菜叶将肘子单个包住,

再包上布紧紧捆住,

放入冰箱保鲜层半天左右



6、用醋、香油、香葱、

生抽调一碗料汁

 拆开肘子,切成薄片,

喜欢热的可以蒸热一下,

沾上料汁即可食用了。




 

【小贴士】

肘子煮好之后用荷叶或

包菜叶子包住,

再用布捆住是为了将肘子包紧,

使己经切开的肘子能够又形成一团,

这样即好看又好吃还好切。



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