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?超实用❗清炒虾仁不缩水的私藏菜谱分享?

?特殊期间不出门,宅在家就是为社会做贡献。最近买菜并不是非常便利,像以前夜里等着开心农场收菜一样,现在下单买菜抢配送也是需要半夜起来秒杀的。

?利用冰箱里现有的食材来做了这道清炒虾仁,既方便又好看,是适合新手和懒人的5分钟快手食谱。

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?食材准备:

1.青虾仁500g

2.胡萝卜和彩椒

3.淀粉少许

4.厨房用纸一张

5.少许葱姜

6.鸡蛋一只,取蛋清部分

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?做法:

1.用厨房用纸将青虾仁的水分全都吸干

2.先用蛋清抓青虾仁,再用淀粉上浆,之后放入冰箱静置几个小时

3.烧一锅开水放入葱姜,将青虾仁汆熟立马捞出

4.将彩椒和胡萝卜切成小块,放入锅中炒熟

5.将原本就是熟的青虾仁放入锅中炒一会儿就完工啦。

[图钉]实用tips:

1⃣由于青虾仁已经在水中汆熟了,就不需要在锅中再炒很久,避免它老掉或缩水,非常适合新手。

2⃣煮虾仁的水不要浪费一点都不腥气的,可以后续烧汤直接用提鲜味。

3⃣用淀粉上浆前一定要用到蛋清,否则会不容易上浆。

特色推荐:

?厨房用纸和先汆熟是灵魂,切记炒的时间不要长。

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