Leftover make over是一件很有趣的事。
每次家裡開趴都會剩下一大堆菜,
剩得分量不多但是品類多~生的熟的食材都有,
如何變著法子消化他們是接下來一周的大難題。
上次做珍珠丸子剩下了點糯米,還有各種蔬菜一點點,做炒飯最適合!奈何居然沒有靈魂——廣式臘味?靈機一動就想著試下用朋友給的川式臘味做一下,結果蠻驚喜耶!?
?食材
①四川臘腸1/3根
②杏鮑菇1/3或1/2條,視乎大小
③蘿蔔潤2條
④西芹1/2或1瓣,視乎大小
⑤蝦米5顆
⑥乾蔥1粒
⑦糯米半杯
⑧薑蒜油(可不用)
⑨麻辣花生少許
⑩雞蛋1顆
⑩①蔥花香菜少許
?醬汁
①蠔油1茶匙
②薄鹽醬油2茶匙
③胡椒粉少許
④糖少許
⑤自製辣子1茶匙
?製作方法
①糯米清洗至水清,泡發4小時以上,瀝乾備用。蝦米泡發15分鐘瀝乾,留水。
②雞蛋加少許糖打發,鍋子加熱少油,煎蛋餅,一定要小火,起鍋乘涼切絲。
③其餘材料全部切丁,花生拍碎或者研碎,醬汁按比例調好。