精华

秋天了,这样做的豆腐细腻暖胃,美味健康~

鸭血价格便宜又营养丰富,豆腐更是富含有高蛋白、维生素、钙、矿物质等丰富的营养元素。两种食材搭配着吃,营养倍增,特别是老人吃了能提高免疫力。 食材准备: 鸭血500克 豆腐500克 葱2棵 辣椒2个 生姜少许 蒜头3粒 香菜2棵 盐1勺 胡椒粉少许 制作步骤: 1、先准备好鸭血、豆腐、葱、香菜等食材,大家也可以将鸭血、猪血分别准备300克即可。

2、将豆腐用水轻轻冲洗一下,然后切成大块。我买的是嫩豆腐,口感更加细嫩,适合用来做炖菜。

3、再将鸭血切成大块,辣椒和蒜头分别切碎,葱切成小颗粒备用。

4、炒锅烧热,倒入食用油摇匀润锅,然后放入姜丝、蒜末、辣椒煸炒十几秒。

5、再倒入豆腐块,将炒锅拿起来摇一摇,切记豆腐下锅后千万别用锅铲翻动,不要油煎只要像我这样摇一摇,将豆腐摇滑动就行了了,这才是正确操作方法。

6、将豆腐煎2分钟后,倒入一碗开水和鸭血、盐、鸡精,再将锅拿起来晃一晃,盖上锅盖焖3分钟左右。

7、中途加入胡椒粉、生抽。加胡椒粉不仅可以让味道更香,而且还能去豆腥味,如果放了辣椒还觉得不辣,可以放点胡椒粉,能让辣椒更辣。

8、快出锅的时候,撒入葱花和香菜,这道菜便做好可以装盘了。

小提示: 1、买鸭血要挑选有带蜂窝状的鸭血买。 2、鸭血炖时间太久,口感会大打折扣,炖五六分钟就可以熟了。 3、加点胡椒粉、辣椒、葱姜蒜、香菜可以去腥味。

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秋天了,这样做的豆腐细腻暖胃,美味健康~

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