精华

黑糖牛奶红豆月饼

🍪黑糖转化糖浆制作的月饼,有着独特的焦糖香味,和牛奶红豆馅非常搭!试试吧!

🍪食材:(15块)

黑糖转化糖浆 130克

花生油 30克

枧水 4克

中筋面粉 185克

牛奶红豆馅 450克

蛋液 适量

🍪做法:

1⃣ 将黑糖转化糖浆、花生油、枧水混合均匀,加入中筋面粉,搅拌至无干粉的状态即可。

2⃣ 混合好的面团盖保鲜膜,室温松弛1~2个小时。

3⃣ 将牛奶红豆馅分成30克一个,滚圆盖保鲜膜待用。

4⃣ 松弛好的面团分成20克一个,搓圆,包入牛奶红豆馅,收口捏紧。

6⃣ 放入月饼模具中,按压成型,放入烤盘。

7⃣ 放入烤箱中层,200℃烤5分钟定型,拿出刷蛋液,180℃再烤15分钟。

8⃣拿出晾凉,密封等待回油即可!

[图钉]实用tips:

❤️ 操作时带一次性手套

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黑糖牛奶红豆月饼

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