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秋意浓浓—菠菜山药蛋糕卷

秋意浓浓—菠菜山药蛋糕

今天和大家分享的这款蛋糕卷,用菠菜汁调色,山药泥做馅。菠菜的颜值一点都不输给抹茶粉,不仅颜值高,搭配山药真的超级有营养!山药有健脾的功效,还能控制热量的摄入,一举多得。使用乐葵蛋糕卷模具,脱模很赞,成品拍照也是美美哒!小伙伴们快来动手试试吧……

准备食材:

蛋黄5只

蛋白5只

低筋面粉55克

玉米油50克

细砂糖60克

菠菜叶70克加30克水

柠檬汁几滴

蒸熟的山药泥500克(可以加少许炼乳调味)

模具:乐葵蛋糕卷模具

制作过程:

1.菠菜叶焯水,挤干水分,剁碎,加30克水打成泥;

2.容器中倒入玉米油和菠菜汁,用蛋抽搅拌均匀,筛入低筋面粉,用蛋抽“Z”字搅拌均匀,再加入蛋黄,搅拌至无颗粒;

3.预热烤箱:160度,15分钟左右;

4.另取一个容器,倒入蛋清,加柠檬汁,打至粗泡后,分三次加入细砂糖,打到蛋清细腻,提起打蛋器有大弯钩即可;

5.蛋白霜分三次加入蛋黄糊内,用刮刀轻柔快速的翻拌均匀;

6.将拌好的蛋黄糊倒入乐葵蛋糕卷模具中(或28*28方盘中),抹平表面,轻震几下震出气泡;

7.烘烤温度:上火150度,下火140度,中层,30分钟左右,后十分钟上火调到140度;

8.山药蒸熟加炼乳打成泥;

9.烤好的蛋糕晾至温热,把山药泥均匀铺在蛋糕卷上,卷起,冰箱冷藏定型1小时后切块即可。

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秋意浓浓—菠菜山药蛋糕卷

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