精华

只要一块鸡肉,在家就能做出街头时尚小吃!

炸鸡柳所需材料: 鸡胸脯肉1块 油盐适量 白胡椒粉1茶匙 孜然粉2茶匙 姜粉1茶匙 料酒半汤匙 生抽1汤匙 淀粉3-4汤匙 做法步骤: 1.把鸡胸肉切去筋膜,洗净,沥净水分。

2.将鸡胸肉从中间,片成两大片,把鸡肉片开后,可以看到肉丝的纹路,切丝时,要顺着鸡肉的纹路切,否则,肉丝容易断。

3.把鸡肉切成比筷子稍粗一些的丝。

4.将肉丝放到容器内,加入盐、白胡椒粉、姜粉、料酒、生抽,搅匀,腌制15分钟,这样腌制可以起到增香去腥的作用。

5.到时间后,往肉丝里加入干淀粉,一边加干淀粉,一边用筷子翻动,直至每根肉丝上面都均匀的裹上一层干淀粉,互相不粘连,然后静置5分钟,使肉丝表面的淀粉回潮,这样炸制时,就不会掉粉。

6.锅内加入油烧热,烧制6-7成热,可以扔一根鸡肉条试一下油温,如果扔进去会有密集的泡泡就可以了,将鸡肉丝抖散开下入到油锅内炸制,将肉丝炸至定型,将肉丝捞出。

7.升高油温至7-8成热,下入肉丝复炸,将鸡柳炸至外表金黄、酥脆,将鸡柳捞出控油,鸡柳复炸时间不要过长,炸的时间过长,鸡肉就会变得干、柴,吃着不嫩了。

8.将鸡柳上撒上孜然粉,能吃辣的,可以再撒上辣椒粉,咖喱粉,如果小朋友吃,可以不用撒粉,配上番茄沙司吃,也是别有风味。

小提示: 鸡肉切丝时,要顺着鸡肉的纹路切,否则,肉丝容易断。切好后腌制一下,可以起到增香去腥的作用。鸡柳复炸,可以使鸡柳外焦里嫩。

微信扫一扫,分享到朋友圈

只要一块鸡肉,在家就能做出街头时尚小吃!

相关推荐