精华

送给自己秋天的第一杯蜂蜜柚子茶吧!

  一场秋雨一场凉,日渐凉爽的天气,有没有人提醒你一句”多喝热水”。天干气燥的秋天,怎么润燥,做一杯芬芳四溢的蜂蜜柚子茶,挑上一勺,冲一壶温水,小小啜上一口,带着果香和温热,整个人的心情都明朗起来了。

  ——食材——

  柚子1500g(柚子皮切丝60g、柚子肉500g);

  老冰糖200g;

  蜂蜜100g;

  ——做法——

  step 1:柚子洗净,用盐反复揉搓表面,多搓几遍。

  step 2:用削皮刀把皮削下来,不要太厚,薄薄一层就可以了。重点:这一步一定不要用力过深,要越薄越好,有用的就是这层黄黄的果皮,白瓤会发苦,所以一定要薄薄薄!如果刮下来的皮比较厚,就用手或者勺子把白瓤部分刮掉。

  step 3:柚子皮切丝,在盐水中浸泡10分钟后,反复揉搓、换水2-3次,去除苦味。

  step 4:柚子肉剥出来去除经络,浸泡好的柚子皮控干水分,备用。

  step 5:准备下锅,依次放入老冰糖、柚子皮、柚子肉,小火慢煮。我是用了炒锅,也可以用电饭煲。

  step 6:熬煮过程中不需要添加一滴水,注意翻拌,柚子汁也会融化冰糖。一定要小火,不然不好控制。

  step 7:慢慢熬干水份即可,直至呈琥珀色。但也不要太干了,保留一定的汤汁,容易装瓶,跟果酱似的就差不多了。重点:待晾凉以后再加入蜂蜜混合。

  step 8:装瓶,给心爱的他(她)熬好一罐,亲自送去,每挖一勺想你一次,甜甜蜜蜜好滋味。

  ◆看似简单其实也有很多小细节需要注意,不然做出来的效果会没有那么理想

  1.柚子皮一定要削的很薄,尽量少残留白色的瓤,不然会影响柚子茶的口感。

  2.熬煮过程中要经常搅拌,以免粘锅。

  3.蜂蜜一定要等冷却后再加入,否则蜂蜜营养会流失。

  4.装蜂蜜柚子茶的瓶子一定要保证干燥,保存时间长。

  5.刚做好的柚子茶可能会略有些苦,放置几天后吃口感会更好。

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送给自己秋天的第一杯蜂蜜柚子茶吧!

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