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自制营养美味冰皮月饼教程|:初心者也能完成

如果对传统月饼厌倦了,

那么这款0基础也能完成的冰皮月饼教程肯定能满足你!

一起来完成吧




材料(以下大概是8只50g冰皮月饼的分量)

澄粉    20克

糯米粉  45克

牛奶    185克

熟澄粉  适量

植物油  20ml

糖粉    50g

馅料    200g


步骤

1、准备好配料

2、将以上分量的糖粉、牛奶、植物油,搅拌均匀

3、再依次倒入糯米粉、粘米粉、澄粉,充分搅拌均匀,成为稀面糊

4、搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火15~20分钟即可蒸熟

5、将冰皮放入冰箱冷藏30分钟,完全冷却后拿出备用

(如果想加入颜色,可以在这个步骤加入蔬菜粉来染色)

6、把冰皮分成30g一个,豆沙馅分成20g一个,全部搓成圆球

7、在手上拍点熟澄粉防粘,然后将冰皮放手心压扁了放上一块馅料(馅料可根据自己喜爱各种口味都OK)

8、用冰皮把馅包起来,并慢慢往上推,直到把馅料全部包裹住后收口

9、在模具里撒点熟澄粉方便脱模。把包好的冰皮面团放进模具,把月饼模用力按一下,再倒出来,冰皮月饼就做好了


tips:

1、一般月饼放入冰箱后可保存3~4天,冰冻使用更美味!

2、如果要送人,建议可以在TB上找一些包装盒~基本上6元一个左右~


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自制营养美味冰皮月饼教程|:初心者也能完成

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