精华

马上过年了,学会这款中式点心,好吃好看,送父母送朋友倍儿有面

(申精)马上过年了,学会这款中式点心,好吃好看,送父母送朋友倍儿有面!“弹指一挥间”一直以为这个词夸张的厉害,其实一点也不。总感觉还在年初,没想到春节马上就来到了。昨天和朋友散步,说起春节,好一阵感叹时间的速度。过年莫过于吃吃喝喝,走亲访友,现在的生活条件变好了,随手礼不再是那些花花绿绿的礼物,而亲手制作的美味才是最有面子的伴手礼。


说起伴手礼,那是浓厚的人情味,从古至今凡是外出回家还是走亲访友,为了表示礼貌和关心,都会随手携带一些礼物。而这些礼物不一定都是价值不菲的东西,只要代表自己的心意和爱就是最好的礼物。伴手礼中,中式的点心要算是第一位的,从北京的京八件到普通不能在普通的桃酥都在内。虽说现在条件优越了,买到的东西更是多不胜数,最能代表自己心意的却依然是自己手作的礼物最受亲朋好友的喜爱。这款我们中式最具有代表性的小点心,不但好吃好看,送人也是很棒的。今天就和大家分享这款过节最好的伴手礼~豆沙蛋黄酥,不用猪油无添加更健康,一咬酥的掉渣渣。


所用材料:水油皮:中筋面粉200克,玉米油40克,水40。 油酥:低筋面粉100克,玉米油40克。配料:蛋液,白芝麻。馅料:豆沙馅适量,咸蛋黄。

做法步骤:


第一步:先来和水油面团,把玉米油和水搅拌均匀,加入中筋面粉搅拌均匀,揉成面团静置醒一会,再把低筋面粉里加入玉米油抓成面团成为油酥面团。


第二步:把水油面团和油酥面团都分成小剂子,如果做50克大的酥皮,那么皮和馅的重量就是皮25克,馅25克。那么水油面团大约就是15克,油酥10克即可,这个可以根据酥皮的大小来调节。


第三步:包酥,就是把水油面团按扁,包入油酥,如图中所示。

 


第四步:收紧口,和包汤圆一样,不漏出油酥即可。

 


第五步:擀酥,就是把所有的小剂子都包完之后,用擀面杖擀成牛舌状的皮,卷起来,如此重复大约2~3次就可以,不能重复太多次,太多次反而容易混酥,就不会有层次了。卷起后松弛一会,趁着这个时间,来烤制咸蛋黄做馅。

 


第六步:咸蛋黄放到花生油里浸泡大约一夜的时间,拿出放入烤盘,铺上锡纸,喷上白酒,高火200度烤3分钟,拿出即可。

 


第七步:手上抹油把豆沙馅团成小球按扁,包上咸蛋黄,收口就可以了,馅料就做好了。

 


第八步:把擀好的酥皮卷再擀开成皮状,包入馅料。

 


第九步:收紧口,酥皮坯子即成,重复步骤直到所有的酥皮做完。

 


第十步:把学厨KT方形烤盘洗净擦干,把酥皮坯子放上。

 


第十一步:酥皮坯子顶上刷上蛋液,撒上白芝麻。

 


第十二步:烤箱200度预热5分钟,把烤盘放入改成180度,上下火烤制25分钟,拿出烤盘,放凉,包装装盒,即可成为倍有面子的伴手礼了,父母,家人,朋友都特别喜欢哦。自家更是隔三差五做一次,比买的好吃多了,关键自己做无添加哦。

 


峰儿话语:

1,这款酥皮不用猪油,只用了玉米油来做,一样酥的掉渣。

2,做这款酥皮,擀酥的时候,不要卷太多次,不然容易混酥,也就没有了层次感。

感谢阅读我的文章,每天都会不断更新,有省时早餐,中餐,各种面点,烘焙,果酱,冰糕,甜点等等,欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿,盗窃必究!!!

微信扫一扫,分享到朋友圈

马上过年了,学会这款中式点心,好吃好看,送父母送朋友倍儿有面

相关推荐