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彝族饮食文化,彝族具特色的饮食文化与风味美食

彝族人民凭借彝乡多彩的自然环境、丰厚的自然资源,用勤劳的智慧,创造着幸福美好的生活,传承着独具特色的饮食习俗,书写着丰富多彩的饮食文化。

彝族饮食文化,彝族具特色的饮食文化与风味美食

彝族美食—-养育一个民族,当你吃着鲜嫩味香的坨坨肉,喝着甘香浓郁的米酒,用着独树一帜,自成风味,给自然风干的腊肉汤、洋芋汤、鸡汤、鱼汤画龙点睛的大头酸菜——想起了有一个好客的民族——-彝族吗?

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彝族人最爱用的调味料有:辣椒、木姜子、花椒、盐巴等。彝族菜的特色是鲜、嫩、脆、香、既有油香味、又不油嘴,又不腻心,味美无穷。 彝族主要从事农业,畜牧业,喜种杂粮,以玉米、小麦、荞麦、大麦为主食。猪、羊、牛、鸡、野味是他们主要烹饪原料。彝族多居住在山区或半山区,大自然的回馈给彝族人提供了很多野菜。

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彝族人喜欢大碗喝酒,大砣吃肉(切成拳头大)汉族称之为“砣砣肉”。大部分彝族禁食狗肉,不食马肉及蛙蛇之类的肉。彝族喜食酸、辣,嗜酒,酸菜煮红豆是彝族人最为喜欢的一道泡饭,酒呢先有以酒待客的礼节。酒为解决各类纠纷,结交朋友、婚丧嫁娶等各种场合中必不可少之物。

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彝族人的饮食,因为有特别的民族习惯,更具有山里的芬芳。回味无穷的风味小吃令人馋涎欲滴、乐而忘返。彝族是个好客的民族,是个好饮而痛恨酗酒的民族。@山老头彝州纪食

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