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教你做“炸货”!这4样一锅炸,好吃又省事儿,过年一大盆不够吃

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过年家家户户都要做点"炸货",大人小孩都爱吃

来了客人也省事,不用着急忙慌的做很多菜

今天教你4种炸货的做法,一锅出,特别简单,有菜也有肉

教你做“炸货”!这4样一锅炸,好吃又省事儿,过年一大盆不够吃

炸丸子

食材:猪肉馅500g、料酒30g、姜末5g、花椒粉1勺、白胡椒粉1勺、生抽、蛋清1个、淀粉20g、盐适量

制作方法

1. 猪肉馅中 就加入料酒、姜末、花椒粉、白胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉、适量的盐,然后顺着一个方向搅打上劲

2. 拌好的肉馅用手团成一个一个的小丸子,锅中油热,中小火炸,定型后翻面,炸到金黄捞出,油热再复炸一次更酥脆,或者是做好了等家里来客人再炸一次就可以了

教你做“炸货”!这4样一锅炸,好吃又省事儿,过年一大盆不够吃

炸藕夹

食材莲藕、猪肉馅、面粉、葱姜末、盐、料酒、鸡蛋、生抽

制作方法

1. 猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、最后加入鸡蛋液顺着一个方向搅打上劲,就用炸丸子的猪肉馅也可以

2. 莲藕去皮切成薄片,两片莲藕片中间夹上肉馅,碗中放入适量的面粉和水调成稍微浓稠的面糊,藕夹均匀的裹上面糊就可以下锅炸了

3. 小火炸至8成熟捞起,大火复炸1分钟,就可以了

教你做“炸货”!这4样一锅炸,好吃又省事儿,过年一大盆不够吃

炸肉

食材:猪肉、盐、酱油、葱花、花椒粉、五香粉、鸡蛋清、土豆淀粉、面粉

制作方法

1. 助理鸡肉切成大小适中的肉块,加入葱花、盐、花椒粉、五香粉、酱油、鸡蛋清搅拌均匀,用手抓匀,放入冰箱腌制1小时

2. 土豆淀粉和面粉的比例是2:1,加水调成浆糊状,肉段均匀的裹上面糊

3. 起锅烧油,中小火,肉段依次放入锅中,用筷子划开防止粘到一起,炸到表面金黄捞出,吃的时候复炸一次就可以

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蘑菇

食材:蘑菇、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、糖、椒盐

制作方法

1. 面粉、淀粉按照2:1的比例,打一个鸡蛋,加适量的盐、糖,慢慢的倒入水搅拌均匀,浆糊状就可以

2. 蘑菇洗净掰成小块,热水烫一下迅速捞出,挤干水分,沾上面糊

3. 油烧至6成热,小火,放入蘑菇,炸到两面金黄就可以,撒上椒盐非常好吃

教你做“炸货”!这4样一锅炸,好吃又省事儿,过年一大盆不够吃

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