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自从学会这种面食,我家早餐再也不用出去买了

“吃什么?”成了每天饭前的经典话题,无论是早、中、晚吃什么依旧是困扰着我的难题,毕竟为了女儿每一顿饭都不能凑合。

为了女儿我不仅学会了鸡蛋灌饼、手抓饼,就连超级难做的正宗水煎包也被我练得手到擒来。

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今天要和大家分享是家庭版蛋夹馍的做法,主要是现阶段肉价一直居高不下,吃肉就成了奢侈品,只好用鸡蛋代替吧。

家庭版蛋夹馍做法简单,省去了许多不必要的步骤,简单省时,特别适合像我这样的懒人操作。(也主要是因为女儿想吃肉夹馍了,家里就剩鸡蛋和青椒了。)

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【家庭蛋夹馍】

准备食材:面粉300克,酵母1.5克,鸡蛋4个,青椒1个,生抽2汤匙,老抽1汤匙,桂皮1小块,香叶1片,八角2个,白糖1小勺,食盐1小勺,花椒适量,清水适量。

因为是早上吃,鸡蛋和面团都可提前一晚做好,早上起来直接做很方便。

具体做法:

1、 面粉中加入酵母,用清水和面。先搅拌成棉絮状,再和成光滑的面团,和好后盖保鲜膜放冰箱冷藏低温发酵。

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2、 鸡蛋清洗干净,放入锅中,加入清水煮熟。(为了鸡蛋煮不破,可在开锅后转小火。)

3、 鸡蛋煮熟拔凉后,剥去外壳,用刀划一下,这样放入卤汁中好入味。

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4、 锅中添入适量清水,放入桂皮、八角、香叶、花椒、生抽、老抽、白糖、食盐搅拌均匀,开大火煮沸,煮沸后放入煮熟的鸡蛋煮3分钟关火,焖一晚上,便于入味。(早上起来加热后食用)

5、 面饧好后,放案板上揉搓排气,搓成长条,并下4个面剂。

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6、 将每个面剂揉圆并擀成牛舌状,折叠起来,再从一端卷起。

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7、 都做好后稍微松弛一下,然后将其按扁,再擀成圆形的小饼。

8、 电饼铛预热抹油后,放入做好的小饼烙熟即可。

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9、 烙熟后,用刀将小饼从中间切开,放入卤蛋压碎,再撒点青椒粒,浇一点卤汁,就可以开吃了。

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10、这样美味的蛋夹馍就做好了,小饼我用了发面,这样做出的小饼既软和又好消化,孩子早餐吃很适合。

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小贴士

当然用同样的方法也可以做肉夹馍,那么卤汁就需要在煮肉的时候就要加入。

好了,今天的分享就到这里,我是家有悦味,文章是本人的原创作品,希望大家能喜欢,如果大家在制作过程中有什么问题,可以关注我,给我留言一起探讨和交流美食经验,我们共同把美食做好,让我们吃得更健康,更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享,希望大家吃出好心情!

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