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四川农村的一种蔬菜,造就了四川辣妹子,猜猜那是什么蔬菜?

有人肯定猜到了,那就是辣椒。在四川有种说法,无辣不成菜。不管炒什么菜,都离不开辣椒。离了辣椒,就没味道。

辣椒的品种也很多,有比较辣的。也有不怎么辣的,比较辣的有朝天椒(又叫七姊妹椒)。还有牛角椒,不辣的有灯笼椒。

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不只会种还很会吃

说起四川人在吃的方面那就不摆了,不光是炒菜。对于辣椒也一样,记得小时候。因为生活条件不好,对于肉炒青椒。

那是一种奢侈,人们就把辣椒放在灶坑里烤。洗干净加上盐,把他打成浆。用它来下饭,说真的比现在吃肉都香。

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吃不完的做成辣椒酱

以前差不多每家都要做几十斤辣椒酱,一般都是用红牛角椒。把它洗干净用专门剁辣椒用的刀,把它剁成浆加上大蒜。生姜食用盐,放进坛里密封腌制。

经过十多天腌制就可以了,还可以加经过发酵的黄豆。还有经过发酵的胡豆,做成豆瓣酱。现在市面上有卖的,不过加了油自己做不会加油。

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还可以做干辣椒

把用不完的辣椒,进行晾晒。晒干被用,做成粉可以做红油。吃面条凉菜离不了,四川人喜欢吃火锅更离不了。

如果有要嫁到四川的,得有思想准备。入乡随俗得学会吃辣椒,总之四川的美味离不开辣椒。四川人更离不开辣椒,辣椒造就了四川人的辣。

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农村是一片广阔的天地,每个地方的风土人情都不一样。生活习惯也不一样,不同的习俗造就了不同的性格。

你们那里都有些什么习俗,进来和仁哥聊聊。一起分享,一方水土养一方人。

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