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红烧肉烧蛋,配着白米饭吃,要多香有多香

记得没有工作餐的时候,每天上班要带午饭,妈妈经常做这道菜。几块肉、几个鸡蛋,再配些蔬菜,满满的一饭盒,既好吃又营养丰富。

红烧肉烧蛋,配着白米饭吃,要多香有多香

准备食材

五花肉、鸡蛋、料酒、姜

冰糖生抽、盐、葱白

老抽、八角、桂皮、油、温水

具体步骤

准备好原材料

五花肉表皮用刀来回刮几遍

除去污垢,然后切块

红烧肉烧蛋,配着白米饭吃,要多香有多香

鸡蛋煮成白煮蛋

然后冷水泡一下

红烧肉烧蛋,配着白米饭吃,要多香有多香

锅中倒入少许油

烧热后倒入五花肉

翻炒至变色出油

红烧肉烧蛋,配着白米饭吃,要多香有多香

炒好盛起待用

红烧肉烧蛋,配着白米饭吃,要多香有多香

锅中留少许油,倒入冰糖

然后倒入烧热的油锅中

小火炒至冰糖变成焦糖色

红烧肉烧蛋,配着白米饭吃,要多香有多香

倒入炒好的五花肉,翻炒

让融化的糖裹在五花肉上

红烧肉烧蛋,配着白米饭吃,要多香有多香

倒入没过五花肉的温水

放入姜片、葱白、八角、桂皮

然后倒入料酒、生抽、老抽

大火烧开,撇去浮沫

盖上锅盖小火慢炖

红烧肉烧蛋,配着白米饭吃,要多香有多香

将白煮蛋去壳

用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口

这样可以让汤汁均匀渗透到汤里

红烧肉烧蛋,配着白米饭吃,要多香有多香

然后放入锅中,和红烧肉一起小火慢炖

待水慢慢收干,可以大火收汤汁

可以适当按照自己口味加盐调节咸淡

收汤汁的时候需要

不停翻炒,避免糊锅底

红烧肉烧蛋,配着白米饭吃,要多香有多香

待汤汁变粘稠时就可以出过啦

香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了

如果一顿吃不完

第二天可以蒸一下继续吃

这道菜越蒸越好吃

到最后肥肉化掉

蛋简直就是极品美味

红烧肉烧蛋,配着白米饭吃,要多香有多香

小贴士

1、红烧肉每个人的做法不同,味道适合自己就好。

2、鸡蛋要浸在汤汁中,才可以充分入味,因此烧肉时要多加些水。

3、鸡蛋还要与肉一同烧制,因此,煮鸡蛋时不必煮至全熟,煮至成型即可。

4、菜品熟后,将鸡蛋在汤汁中多熏制一段时间再食用,味道更好。

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红烧肉烧蛋,配着白米饭吃,要多香有多香

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