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健身餐不是吃的,是用来晒朋友圈的

健身餐不是吃的,是用来晒朋友圈的!

便当最普及的还是日本。所以我们在网上看到的大多数逆天造型的便当都是岛国人民的杰作。

但我们要清楚,岛国便当大多是冷食的,也就是说做好后常温保存2-3小时,直接就消灭掉的。但中国菜呢?有谁喜欢温温乎乎,甚至凉透了的炒西兰花,或者番茄炒蛋,或者红烧肉

所以,我这里只讨论如何用中国菜做出外观、味道不输岛国,最重要的也是我们带饭上班的初衷——营养健康的便当。

食物篇

【色】

视觉冲击是第一感官,看起来就很美味的便当,问题是怎么做到哒?

一、多选不同颜色的食材:

红色:番茄、红椒、红枣、草莓樱桃

橙色:南瓜胡萝卜红薯

黄色:鸡蛋、黄甜椒、小米、芒果菠萝

绿色:大多绿色菜、西兰花、黄瓜莴笋

蓝紫色:紫甘蓝蓝莓、桑葚

白色:茭白银耳蘑菇等菇类

黑色:木耳黑豆海苔、紫菜

最能引起食欲的颜色是红橙色系,最不受待见的是蓝紫色的,这也是天然食材中最少的。

一般来说,如果一份便当里有超过3种以上颜色的食材,一定不会难看到哪去。

贴几张自己的图验证一下:

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黄色的菠萝,橙色的红萝卜碎,绿色的螺旋花菜

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黄绿色的苦瓜烘蛋、红色的香肠、黑色的芝麻

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黄色的南瓜玫瑰馒头、绿色的腌毛豆、白色的蒸山药

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黄色的蛋饼丝、绿色的西兰花、紫色的当然是紫薯

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黄色的菠萝丁加载炒饭里,黑色的木耳+白色的鱿鱼卷、绿色生菜

二、点缀其他颜色

比如在清炒土豆丝中加入少许的红绿青椒丝,搜了两张图,大家自行对比一下:

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【香、味】

想要好吃又不想像外边一样用味精甚至香精来提味,就尽量用简单方式来做,清蒸、白灼、烤制都可以,不过对原料的新鲜程度要求高一些。

带便当的大多都是苦逼的上班狗,买菜通常是一次买3、4天,或者一礼拜的。所以就可以周一到周三做口味清淡的,周四周五做红烧、酱爆的。

另外,少吃味精!可以把干紫菜和虾皮打成细小的粉末,来代替味精提鲜。

【意】

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【形】

这部分对中餐非常非重要!

日料便当看起来很精致很美观,和他们吹毛求疵的过分完美有很大关系。但我想说的是,借鉴一些西餐和日料的摆盘技巧,中餐便当同样做得到!

以下是一些常见的摆盘方式,自己画图比较简陋,大家意会加想象。

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