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中国南方vs北方vs日本vs韩国吃年糕,你更喜欢哪种年糕吃法呢?

中国南方vs北方vs日本vs韩国吃年糕,你更喜欢哪种年糕吃法呢?

中国南方vs北方vs日本vs韩国吃年糕,你更喜欢哪种年糕吃法呢?

一年一度的春节又到啦~每逢佳节胖三斤,你的小肚几准备好了吗?

除了让人馋到流口水的年夜饭,东亚人民都会不约而同地准备一份传统美食——年糕!堪称是春节”美食锦鲤“!

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东亚的年糕大多以大米或糯米制成。不管是我国还是韩国、日本、东南亚,新年时节都可以看到年糕的影子。

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图片来源于Foter@盈盈設計影像網 0932046950

有人说,年糕是为了驱赶“年兽”;还有人说,“年糕”和“年高”谐音,寓意年年高升……总之,全是好的寓意,应该也算是食物界的锦鲤啦!

现在作为新年必备美食,同样的美好寓意,年糕在各地却发展成了不同的样子。

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北方年糕烹饪的方法有蒸有炸~多用江米、高粱米或黄米制作。

比如,山西的黄米年糕是用黄米粉制成然后油炸,馅多是豆沙或者红枣泥。北京经典款三色年糕是红枣年糕、百果年糕和白年糕。红黄白三色象征金银,有大吉大利的意思噢!

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图片来源于大众点评@膏药味儿的小仙女

北京的年糕也有很多很多种,又软又糯的口感可是俘获了一批吃货的心!可以说是很多老北京的珍贵回忆了,甜甜的味道就是年味~

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南方年糕的花样就更多了,比如在江浙沪的白条水磨年糕,一般会做成家常菜~像咱们大上海排骨炒年糕就是很赞的一道名菜呢!

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图片来源于大众点评@nou_nou

甜年糕也是有的。过年苏州人都要吃糯米和玫瑰酱做的玫瑰年糕~切片后裹上面粉蛋液放进油里炸一炸,邻居家小孩都馋哭了~

福建,年糕被称为“甜粿”糯米粉团里加上红糖或白糖,还有花生、红枣、红豆等杂粮,放在年糕叶上蒸熟就是甜滋滋的年糕啦。

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图片来源于Foter@SF à gogo

广式年糕和福建年糕长得很像,主要是由糯米粉、糖和花生油混合而成。

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图片来源于Foter@Josiah Lau Photography

常规的吃法是切片煎着吃~表面焦脆内里软糯的广式年糕绝对是春节的上品点心~

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外国年糕最知名代表应该是韩式辣炒年糕无疑!毕竟这是火遍世界的韩国小吃。除了炒年糕,韩国的传统年糕样式也很多噢!

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图片来源于Foter@KOREA.NET – Official page of the Republic of Korea

韩国传统的年糕做法包括蒸年糕、捣年糕、煎年糕、煮年糕等,一般会用各种各样的水果、坚果做装饰,并用植物染料染色。五彩缤纷的,超级养眼~

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图片来源于Foter@annamatic3000

这些年糕原来是种贵族点心。但随着时代的发展和地区的不同,年糕的种类越来越多~现在一些咖啡厅在平日也会售卖年糕啦。

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做年糕和吃年糕可以说是超重要的一项日本新年仪式了!日本人新年会准备“镜饼”,在最顶上放个柳橙。这种年糕是供奉神明用的,寓意圆满、健康~

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图片来源于Foter@David Z.

日本人新年期间还会吃“御杂煮”,各地会用鱼、萝卜、芋头等不同食材和年糕一起煮汤,庆祝新年并祈祷来年顺利。

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图片来源于Foter@xx3734

日式年糕最经典的吃法还是烤着吃!(想当初日本美食纪录片《小森林》的烤年糕曾经馋哭了多少kaoker一样的吃货呀)表面微焦的年糕无论是沾酱油还是加进红豆甜汤都别有一番风味。浓浓的大米香,幸福感爆棚。

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当然,还有好多好多种年糕Kaoker不能一一列举出来,等你来

尽管年糕们长得都不一样,但各地人民期盼新年好运的心情都是相通哒~戳上图学习如何自制年糕,看一遍没学会算我输

在这里Kaoker也祝各位春节快乐~2020像年糕一样步步高升、被幸福紧紧黏住噢(●ˇ∀ˇ●)

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年糕怎么做好吃?

年糕实在是太好吃啦!!!kaoker真的是罗列不完了,哭哭~爱吃又懂吃的小伙伴们快来,评论区帮忙补充补充!年糕究竟怎么做最好吃?甜咸不拒

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