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超好吃的家常菜: 肉末豆腐! 四喜丸子! 清蒸小鲳鱼! 香辣羊蝎子!

肉末豆腐

味道浓郁,超级香,豆腐=兜福!

超好吃的家常菜: 肉末豆腐! 四喜丸子! 清蒸小鲳鱼! 香辣羊蝎子!

材料:

豆腐,猪肉末,葱姜。

做法:

1、肉末中加,勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉,少许十三香拌匀备用。豆腐切小块, 葱花姜末切好。

2、碗里加,半碗水,1勺淀粉,1勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,半勺糖、少许盐, 搅拌均匀备用。

3、起锅热油,下肉末炒变色,加入葱姜炒香,倒入豆腐,倒入调好的料汁,加盖转小火焖煮2分钟,最后口重可以加点盐,出锅撒葱花即可,喜欢辣的,也可以撒点小米椒。

四喜丸子

色香味俱全,寓意着福禄寿喜!

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肉馅400克,莲藕200克, 鸡蛋1个。

1、猪肉馅中加入1个鸡蛋,1勺盐、 2勺料酒、1勺生抽、1勺白糖、2勺生粉,顺时针搅拌均匀,然后把莲藕去皮切碎加入肉馅中拌匀。

2、猪肉馅揉成几个大丸子。(两手交替摔打肉馅,可以让肉馅变得更结实有弹性,也更能成型)

3、起锅热油,等油温7成热后放入肉丸小火炸,待肉丸表面变成金黄色后捞出控油。

4、另起油锅,加1勺生抽、勺老抽、1勺蚝油、少许盐鸡精,半碗清水,煮开后加入加入丸子,加盖焖2分钟,最后淋上水淀粉,浓稠后出锅即可。

清蒸小鲳鱼

原汁原味,鲜香营养,零难度!

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小鲳鱼,料酒,葱白,姜片。

1、小鲳鱼处理清洗干净沥水,加入1勺料酒、1茶匙胡椒粉、少许盐抓匀腌制20分钟。

2、取一个盘子将葱白、姜片放在盘底,腌制好的小鲳鱼放进去,放入烧开水的蒸锅,蒸8分钟左右即可。

3、蒸好取出,倒入1勺蒸鱼豉油、勺海鲜酱油、撒上葱花,在烧一些热油淋上去即可。

香辣羊蝎子

高蛋白低脂肪,香辣入味!

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羊蝎子1000克,洋葱半个,干辣椒5克,葱白15克,姜10克, 料酒2汤匙,郫县豆瓣酱2汤匙,卤肉料包1个。

调汁:

红腐乳1块,生抽3汤匙,老抽1汤匙,料酒1大勺。

1、锅中注入水,加姜片料酒,将羊蝎子冷水下锅,大火煮出浮沫关火,捞出用温水洗净沥水备用。

2、起锅热油,加葱姜洋葱炒出香味,加郫县豆瓣酱炒出红油,加入羊蝎子,倒入酱汁,翻炒至羊蝎子上色,倒入适量清水,大火煮开后转小火炖煮1个小时以上。

3、煮好如果想要只吃羊蝎子,转大火收汁,如果想要吃火锅留着汤汁就可以涮自己喜欢的食材啦。

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