美食

年夜饭必备菜肴之炫彩干锅虾,色彩喜庆图吉利,连壳都好吃

虾,是我们日常生活中会经常食用到的,较为大众化的海鲜食材之一。虾肉晶莹剔透,鲜嫩无比,小小的虾身却蕴含极为的丰富的营养成分。经常吃虾可以增强体质,提高人体免疫力,补充身体所需的钙质和其他微量元素。青少年经常吃大虾有助于身体生长和脑力发育;老年人经常吃大虾有助于预防骨质疏松,保护心脑血管,预防高血脂高血压;身体抱恙的人群经常吃大虾有助于促进身体恢复,调理体虚。

年夜饭必备菜肴之炫彩干锅虾,色彩喜庆图吉利,连壳都好吃

现在已经进入春节的倒计时了,每家每户的除夕夜宴的菜单中一定少不了大虾的身影,遇热变红的大虾,不仅味道好,营养好,更寓意着新的一年红红火火。传统做法有清水煮虾、油爆大虾、蒜蓉蒸虾等等,今年给大家推荐一款既下饭又下酒而且卖相一流的大虾做法—-炫彩干锅大虾,也预祝大家在新的一年,大吉大利,多姿多彩。

年夜饭必备菜肴之炫彩干锅虾,色彩喜庆图吉利,连壳都好吃

【菜名】:炫彩干锅大虾

【所需食材】:鲜青虾400g、土豆一个、莲藕一段、尖椒一根、芹菜一根、大葱半棵、生姜一块、大蒜适量、花椒八角适量、生抽少许、老抽少许、油腐乳少许、玉米淀粉适量、绵白糖适量、熟芝麻适量。

【烹饪过程】:

将新鲜的大虾剥壳剔除虾线后洗干净,大葱和芹菜切成段,生姜和大蒜切片备用;再将莲藕和土豆刮去外皮切片后焯烫一下,再过一遍凉水备用。

年夜饭必备菜肴之炫彩干锅虾,色彩喜庆图吉利,连壳都好吃

把大虾放在一个容器中,加入适量的玉米淀粉,用手抓匀,使每只虾的身上都能均匀沾满一层淀粉即可。

年夜饭必备菜肴之炫彩干锅虾,色彩喜庆图吉利,连壳都好吃

将炒锅置于炉火之上,倒入较多的食用油,大火烧热,将裹好淀粉的大虾放入热油中,用中火进行炸制。

年夜饭必备菜肴之炫彩干锅虾,色彩喜庆图吉利,连壳都好吃

当锅中的大虾炸到虾壳都变得酥脆无比的时候,将大虾捞出,放在一边控干多余的油脂。

年夜饭必备菜肴之炫彩干锅虾,色彩喜庆图吉利,连壳都好吃

锅底留少许油,加入葱、姜、蒜、花椒、八角和一勺油腐乳,进行爆锅,直到爆出香味。

年夜饭必备菜肴之炫彩干锅虾,色彩喜庆图吉利,连壳都好吃

再向锅中加入土豆片、莲藕片和芹菜段,经过翻炒后加入适量的生抽、老抽和绵白糖进行调味,继续炒匀。

年夜饭必备菜肴之炫彩干锅虾,色彩喜庆图吉利,连壳都好吃

倒入控好油的大虾和青椒段,略翻炒几下,直到所有食材全部均匀入味,最后在出锅前撒入一小把芝麻点缀即可。

年夜饭必备菜肴之炫彩干锅虾,色彩喜庆图吉利,连壳都好吃

【烹饪小贴士】:

吃虾的首要步骤,一定要先去掉虾线,去除掉虾线的大虾,肉味才最鲜美。通常可以用刀尖给虾开背剔除,为了不影响虾肉的整体性,还可以用一根牙签,在虾背部第二节的位置轻轻一挑,也可以完整干净的去除虾线。

#吃在四海八方#

微信扫一扫,分享到朋友圈

年夜饭必备菜肴之炫彩干锅虾,色彩喜庆图吉利,连壳都好吃

相关推荐