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教你在家就能制作“姜撞奶”,非常适合冬天食用,口感醇香嫩滑

姜汁撞奶是广东番禺地区的一道知名美食,依靠神奇的化学反应,牛奶冲入姜汁之后不需要其它辅助,可以自然凝结,口感非常润滑。那你知道姜撞奶的来源吗?

教你在家就能制作“姜撞奶”,非常适合冬天食用,口感醇香嫩滑

从前,在广州番禺沙湾镇,一个年迈的 老婆婆犯了咳嗽病,后知道姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里。奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了,婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了,沙湾人把“结”叫“埋”,于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”

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姜撞奶风味比较独特,营养价值也比较高,而且生姜能够解毒杀菌,促进血液循环等。除此之外,姜撞奶还能够美容养颜,止咳助睡眠等等。姜撞奶非常适合在冬天食用,快来看看如何制作吧

教你在家就能制作“姜撞奶”,非常适合冬天食用,口感醇香嫩滑

【姜撞奶】

【材料】

全脂牛奶、生姜、白糖

【步骤】

1、准备适量生姜,削掉外皮,把生姜切成片状,再把生姜剁碎,放入蒜臼子中,捣姜泥,大家也可以用料理机打成泥

2、准备一个纱布,把姜泥放在纱布中,用手挤出姜汁。准备三个小碗,把姜汁平均分配到三个小碗中。

3、把准备好的牛奶放入煮锅中,加入适量白糖,开始煮制,一边煮一遍搅拌,直至牛奶边缘冒小泡泡,关火,把牛奶盛出,放入碗中,静置大约一分钟左右,以便于使牛奶的温度降低。

4、把牛奶倒入盛有姜汁的碗中,分配均匀。在倒牛奶的时候速度一定要快一些,尽量一次性倒入盛有姜汁的碗中,以确保牛奶和姜汁有强烈的撞击。

5、在倒入牛奶后,用盘子把碗盖住,静置大约五分钟左右,凝固之后即可食用。

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