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炒蔬菜时,牢记这1步,色香味俱全,鲜嫩翠绿好看又好吃

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炒蔬菜时,牢记这1步,色香味俱全,鲜嫩翠绿好看又好吃

做家常蔬菜时,牢记这1步,色香味俱全,鲜嫩翠绿好看又好吃

时间过得真快,转眼又要快到年底过年了;不管是在家还是在外辛苦工作的人们,都期盼着亲人彼此的团聚,感受家的温馨和快乐;预祝大家春节里,一定要吃好喝好!

今天分享一道【蒜香花式上青菜】做法。这样一盘荤素搭配的菜肴,在我们本地大酒店当厨师的表弟告诉我,要卖58元一盘;其实做法超简单,如果在家自己做,成本不到10块钱。你只要注意跟着以下几点做出来,照样高端大气上档次。有时候,生活中平常极其简单的食材,在别人眼里只是一道极其普通的家常菜,只需变通一下做法,立马就高大上;俗话说得好,人靠衣装马靠鞍。一道品相好看,有视觉和味觉创意的美食。不管是做个家人吃,还是朋友相聚时露一手,这样一款颜值高,色香味俱全的美食,一定会为你的厨艺加分,倍有面子!

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上海青,在中国东西南北城市,每个地方叫法不一样;在我们四川叫做瓢儿白,而在其他省市有叫小青菜,苏州青、清江菜、汤匙菜等等。作为家常菜常见的一种食材,可以煮着吃,还可以搭配面条红烧排骨;口感微甜,含有丰富的膳食纤维,减少脂肪类的吸收,还能促进肠胃蠕动。有利于身体健康饮食。

【蒜香花式上青菜】菜谱:

【主料】上海青500克、猪肉100克、小米椒50克

【辅料】老姜20克、香葱20克、大蒜100克、食用油适量、精盐适量、生抽少许、蚝油20克

【蒜香花式上青菜】做法:

1、猪瘦肉清洗干净,沥干水,切宰成肉末备用(建议最好是挑选里脊肉);

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2、准备上海青,用盐水浸泡两分钟,将上海青菜表皮农药残留成分分解,再用清水清洗干净;

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3、接下来将清洗好的上海青,用菜刀沿着菜根底部,往上两个指头处横切一刀;将菜根与菜叶一分为二,一朵造型精致美观的花式青菜头,呈现在眼前,看着就有想做成美食的冲动;

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4、大火热锅热油。将姜蒜末、小米椒、猪肉末、依次倒入锅中爆香;出锅前,淋上少许蚝油,生抽、少许精盐入味;

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5、大火烧开水,锅中倒入一汤匙食用油。将清洗好的上海青菜头和菜叶,依次倒入锅中焯水断生10秒即可捞出(蔬菜品相好不好看,想要鲜嫩翠绿,这一步非常重要,切记!切记!);

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6、将上海青菜叶呈辐射状摆放至盘内,青菜头摆放中间;浇上炒好的蒜蓉猪肉末。最后再撒上少许香葱即可装盘出锅。简单又有创意的一道菜,赶快学着做给家人,分享给朋友一起吃吧!

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【蒜香花式上青菜】小贴士:

1、挑选上海青有诀窍,叶子短口感好,见到菜叶颜色深绿,发黄、腐烂、不要买。

2、上海青含有多种维生素,丰富的膳食纤维能改善肠胃蠕动,促进血液循环,增强体质。

3、家里老人小孩均可食用,尤其适宜孕妇产后食用。

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阿楠有话说:究竟食盐能否清洗干净蔬菜表皮残留农药?欢迎您在此与网友探讨,以求共勉!


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阿楠:专注分享美食美味,多平台原创优质美食自媒体达人,每日更新相关烹饪技巧,以及家常菜谱做法和饮食知识,关注我的吃货朋友们,一日三餐,相信总有一道美食适合您哦!

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