美食

豌豆炒肉丁、香煎秋刀鱼、清汤蛋饺、香菜烧鱼的做法

豌豆炒肉丁、香煎秋刀鱼、清汤蛋饺、香菜烧鱼的做法

豌豆炒肉丁

材料:

豌豆、胡萝卜、牛肉、白糖、油、料酒、盐、黑胡椒粉生抽、淀粉

做法:

1.牛肉切成小块儿,切好的牛肉里面放入食盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、食用油和淀粉抓匀,腌制20分钟。

2.胡萝卜丁和豌豆焯水,过凉水,控水备用。

3.热锅凉油,放入腌好的牛肉,炒至牛肉收紧,然后加入开水与牛肉齐平,盖锅盖,煮10分钟左右。

4.把豌豆和胡萝卜放进去炒至断生。

5.加黑胡椒碎炒匀即可。

豌豆炒肉丁、香煎秋刀鱼、清汤蛋饺、香菜烧鱼的做法

香煎秋刀鱼

材料:

秋刀鱼、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、糖、绍酒、胡椒粉

做法:

1.秋刀鱼处理干净,身上划几刀,用盐、胡椒粉、绍酒腌20分钟。

2.腌好的秋刀鱼拍少许生粉。

3.平底锅烧油,放入秋刀鱼,煎至两面金黄。

4.炒锅烧水,加少许油、盐,将西蓝花焯熟捞出备用。

5.另起锅烧油,煸香葱、姜、蒜,放入番茄酱炒出红油,加盐、白糖调味。

6.放入秋刀鱼,烹入绍酒,小火煮5分钟,转大火收汁即可。

豌豆炒肉丁、香煎秋刀鱼、清汤蛋饺、香菜烧鱼的做法

清汤蛋饺

材料:

鲜虾、鸡蛋、小青菜、盐

做法:

1.将新鲜的虾冲洗干净,焯水。

2.将焯好的虾去头部、虾线及外壳,只留虾仁

3.平底锅里加入少量油,将鸡蛋打散后,舀一小勺,摊在锅中。

4.在鸡蛋尚未凝固时,加入虾仁和少许盐。

5.然后把鸡蛋对折成蛋饺,翻面略煎一下,盛出备用。

6.锅内加入水,烧开后,下入蛋饺、小青菜煮沸后,加入适量盐调味即可。

豌豆炒肉丁、香煎秋刀鱼、清汤蛋饺、香菜烧鱼的做法

香菜烧鱼

材料:

鲳鱼、生姜、生抽、老抽、蒜、红辣椒、葱、香菜、料酒、盐

做法:

1.鲳鱼去内脏洗干净,两面划上几刀。

2.将鲳鱼撒上面粉,抖去多余的面粉。

3.炒锅烧热,倒入油,烧至7成热,将鲳鱼放入,煎至两面金黄,放入姜、蒜煎一下。

4.倒入生抽、老抽、料酒。

5.加入适量水没过鱼身的三分之二,开小火烧四分钟左右,加入少许盐、葱、红辣椒继续焖煮

6.煮至汤汁浓稠,放入香菜点缀即可。

微信扫一扫,分享到朋友圈

豌豆炒肉丁、香煎秋刀鱼、清汤蛋饺、香菜烧鱼的做法

相关推荐