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腊味饭这样做,香味浓郁,米饭粒粒分明,连吃两碗都不够

腊味是一种传统的民间佳肴,秋冬季节吃腊味也成为了一种传统,尤其是广东特色美食腊味饭,天冷的时候吃上一碗热乎乎香喷喷的腊味饭,简直太满足了。腊味饭的做法也有很多种,今天小妖做的是改良版的腊味饭,简单易学,不需要电饭煲也不需要瓦煲,直接上锅蒸熟即可。很多小伙伴做腊味饭的时候加多少水不好把控,这个做法完全不用纠结加多少水,照样能做出粒粒分明的腊味饭,而且口感不比瓦煲做出来的差,一起来看看做法吧。

腊味饭这样做,香味浓郁,米饭粒粒分明,连吃两碗都不够

准备食材:糯米1杯,丝苗米1杯,广式腊肠2根,火腿肠1根,蒜薹4根,胡萝卜半根,青豆玉米粒适量,木耳1把,小葱1根,姜蒜适量,生抽3勺,蚝油1大勺,香油1勺,食盐适量

做法:

1、1杯糯米1杯大米提前泡4小时左右

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2、腊肠切片再切成小丁,火腿肠切小丁,木耳泡发后切碎备用

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3、蒜薹切丁,胡萝卜切丁,姜蒜切碎,小葱切碎,青豆玉米粒备好

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4、热锅中倒油,下姜蒜炒香,再放蒜薹胡萝卜青豆玉米粒翻炒

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5、翻炒片刻再放木耳,放3勺生抽,1勺蚝油调味,翻炒均匀

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6、把腊肠和火腿肠放入锅中一起翻炒

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7、倒入泡好的糯米和大米,开小火,在锅中翻炒均匀,放1勺香油,少量食盐调味

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8、炒好的大米混合物放入容器中,上锅蒸40分钟左右

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9、蒸好后撒上切好的葱花,拌匀即可

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10、盛上一碗开吃,腊味浓郁,米饭丝丝入味,口感非常好

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Tips:糯米和大米一定要提前泡几个小时,否则蒸不熟,不放水蒸熟的米饭才能粒粒分明,口感软糯;大米放入锅中炒能更入味,裹上油脂再蒸熟,味道更香;配菜可以根据自己喜好添加。

我是左岸有小妖,爱生活爱美食爱运动的天蝎座女纸一枚,喜欢就关注一下,谢谢你们这么优秀还抽空看我的文章。

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