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现卤现捞的卤味小店,靠一份盐焗猪肝赢得吃货的心,每天卖断货

开这家卤小仙的热卤小店已经有将近两年的时间了,李叔也在这两年的时间里研制出了不少深得顾客好评的卤货。所以一度成为大家下酒菜的必买小菜。

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李叔店里的卤货都是现卤现捞的,春夏秋冬都有不同的供应。夏天是冷味巨多:卤鸭脖、卤鸭架、卤鸭腿、卤鸭头,再加上各色的凉菜,随便来上几样都能让顾客拎回去多来几口啤酒下肚。冬天主要就是热卤,现卤现捞的鸭货、猪蹄和几样凉菜,所以没走进店里,就能在门外闻到酱香浓郁的味道。

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但是最近小店最受欢迎的应该是李叔亲手研制的盐焗猪肝了。猪肝的营养含量是猪肉的10多倍,增强人体的免疫反应,抗氧化、防衰老。它还含有大量的维生素A,有助于幼儿的骨骼发育,促进表皮组织修复,对夜盲症有治疗的功用。但是想要这盐焗猪肝能入味,还是需要下一些功夫的。

清淡的盐水猪肝没有过多的调味,但似乎像被施了魔法般丝毫不腥。蘸点料汁均匀细密的孔洞瞬间被料汁填满,味道更上一层。

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李叔每天都是乐乐呵呵的,这种开朗的性格总是深受顾客喜欢的。有时候过去店里他也会送一点现卤的新品给我们尝尝。他总是半开玩笑地说:“这卤货做出来还是要给大家吃的,所以上菜单之前当然要先请你们尝尝啊,有则改之无则加勉嘛。”

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现在小店已经是大家的常去之地了,这些好的味道配了大家一餐又一餐。

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