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以后就这样吃莲藕了,双手一卷一叠,鲜嫩多汁,学会不怕来客人

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豆皮是南北都爱吃的家常食材,各地叫法不同,是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜"挑"起来晾干成,也叫"油皮"、"腐竹"、"豆腐衣"、"豆笋"。泡发之后滑滑嫩嫩,怎么搭配都好吃。

今天我就用这道家常的食材做一道集美貌和口感于一身的特色料理——红烧豆腐卷。豆皮里面包裹着肉末,鲜而不腻。

我特意选用了舌尖推荐的石屏豆皮,更厚实,更有韧性,吃起来豆香十足,更有别有一番风味。

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莲藕、腐竹、猪肉糜、姜、葱

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料酒生抽、盐、蚝油、胡椒粉老抽、水淀粉

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腐竹皮热水泡发。

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藕切条再切碎 。

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猪肉糜加入莲藕碎,姜末、葱花、料酒、生抽、盐、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。

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肉馅放入腐竹皮,包成长方形。

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锅烧热油放入腐竹皮,煎至两面金黄,加入一勺生抽,一勺老抽,少量水淀粉,撒上葱花即可。

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