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当鲍鱼遇上米饭,除了鲍鱼焗饭,其实还有更接地气的鲍鱼炒饭

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当不知道吃什么,或者一个人吃饭时,我经常想到的就是炒饭。有一次,刚好买了几个小鲍鱼,一斤七八个的那种小鲍鱼,本想做个清蒸鲍鱼,但刚好赶着出门,就把鲍鱼切碎与米饭一起炒着吃,但没想到那炒饭好吃到我家少年念念不忘,总是说这才是吃鲍鱼的最好方式,那米饭鲜得很。从此,这鲍鱼炒饭就列为我家餐桌常见的主食,鲍鱼本身已经很鲜美,所以这炒饭只需再用一点点芹菜粒与生抽提味即可,放其他食材下去反而是多余的。

【食材】鲍鱼4个、芹菜适量、食用油1汤匙、米饭2碗、生抽适量

【做法】

1.鲍鱼处理干净,切碎浸泡在肉汤中(若没有肉汤,这一步可省略)。

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2. 芹菜洗净,切成芹菜粒。

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3. 将浸泡在肉汤中的鲍鱼捞起,沥干水分。

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4. 锅中热油,下鲍鱼,快速翻炒几下,鲍鱼略卷即捞起。

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  1. 原锅下米饭,将米饭炒散。
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6.下生抽,翻炒均匀。

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7.1. 下鲍鱼,翻炒均匀。

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8.最后,下芹菜粒调味,熄火即可食用。

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【小五食记】

处理好的鲍鱼若有肉汤,就浸泡在肉汤中,那样可以保存鲍鱼的汁水,吃起来更鲜美。

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