美食菜谱

春茶是一盏清欢

从来觉得,春天该当属于春花、青草、细风、微雨,但直到喝过明前龙井才创造,惟有这盏清茶,才是独属于春天的气味。

春茶是一盏清欢

它的味道新鲜又鲜活,回味又回甘,那种直白宽广,云淡风轻,让人绸缪留恋,长久俳徊……

春茶是一盏清欢

令人不由感触,这尘世一切的优美,全都在这一盏春茶里。

春茶是一盏清欢

总记起几年前的谁人春日,在旅居杭州的伙伴伴随下,到龙井村问茶的局面。

春茶是一盏清欢

初春的烟雨江南,老是给人一种矇眬的美感,咱们也凑巧在一个阴暗气象到达了龙井村,探求这氤氲的茶香。

春茶是一盏清欢

江南小村大概都是一律的,古朴的乡村,在屋门前游玩的黄狗,潺潺流动过的溪流。

春茶是一盏清欢

此处与众不同的是一望无际的绿色茶园,还有茶园中偶然能闻声的一两声吴侬软语。

春茶是一盏清欢

伙伴带我径自到达了熟悉的茶农户,主人关切地用刚炒制的首春龙井款待咱们。

春茶是一盏清欢

“首春?”我保持头一次传闻。

看出了我的迷惑,主人忙给咱们表明。

“西湖龙井最佳的茶叶分首春、明前、和雨前。

个中,首春新鲜、明前甘爽、雨前香醇。

首春龙井又名“明前头采”,是明前龙井的第一茬新苗,特出珍爱。”

哦!这是将春天由浅到浓的味道顺序表露了出来供咱们品位啊。

能有幸品到首春,要兼具天时地力人和,咱们是有缘人。

主人看我爱好盎然,便邀我去看炒茶。

我早就听懂行人说过,“好龙井,三分看茶青,七分看炒功。”

一口好茶,最要害在于工夫的传承和独到的匠心。

他们家特邀了西湖龙井炒茶大师,师父姓胡,虽年逾六旬,但精力顽强。

炒制西湖龙井,要过程“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”十大手法。

这些办法,都要在近300度高温的锅里实行,还要按照鲜叶大小、老嫩和成型程度,精巧变革手法,安排力度。

在我无穷景仰的眼光中,胡大师连炒了两锅,办法流利连接,一气呵成。

特意向大师讨教了我最关怀的题目,何如辩别龙井茶?

他报告我,脸色很重要。

太绿,香味不够;太黄,大概过了。好的西湖龙井脸色不是“绿中带黄”,而是“黄中带绿”俗称“糙米黄”。

甜言蜜语!我学到了既切中重要,又最大略易行的本领,不虚此行啊。

买了少许胡大师方才炒制好的茶叶。

提防查看了一下形状,茶干均称、挺拔,光彩绿润,呈糙米色,有着沁人心脾的芳香,实足符合大师说的规范,该当是好茶。

赶快试茶吧,主人用玻璃杯冲泡后,观之绿叶清汤,形美透色,芽叶偏偏沉浮,让人赏心悦目。

品品位道,这才是重要呢。哇~~茶香清馨长久,真的有久违的“豆花香”,令人欣喜特殊。

这是我第一次逼近春茶产地和炒茶现场,巧妙的领会终生健忘。

本来我与茶结缘功夫太长久了,该当始于读沈复的《浮生六记》吧。

极喜书中的这段刻画:

“夏月荷花初开时,晚含而晓放。

芸用小纱囊撮茶叶小批,置花心。

明早取出,烹天泉水泡之,香韵尤绝。”

芸娘用一杯荷花茶把日子过得如许诗情画意,让我羡慕不已,此后也爱上了喝茶。

还丰年轻时的偶像李清照,她的前半生也从来浸湿着茶香。

“豆蔻连梢煎熟水,莫分茶”

“酒阑更喜团茶苦,梦断偏宜瑞脑香”

……

从她写的这些相关茶的句子,不妨窥伺出她对茶的疼爱。

典型的力气是无量的,爱上了她,也爱上了茶。

纳兰性德蜜意写下的“赌书消得泼茶香”,也是用的李清照与赵明诚“赌书泼茶”的典故。

纳兰向往李清照匹俦精制的闺房玩耍,更惦记他因难产而逝,才情如易安居士普遍的浑家卢氏。

他手中的这盏茶,不知承载着这位重情公子几何忧伤欲绝的眼泪呢!

不管是芸娘的荷花茶,保持易安居士的“赌书泼茶”,带给我的都是那种宁靖、安宁的领会。

优美的春天在咱们的期盼中毕竟来了,莫负好春色。

择一个清闲的午后,沏上一杯新炒的首春龙井,约三五亲信渐渐品渐渐聊,静静地享用这春日华光吧。

茶里更加有味,茶里更加多情。

多情有味,即是清欢。

微信扫一扫,分享到朋友圈

春茶是一盏清欢

相关推荐