美食菜谱

看了厨师做的早餐,我饿了。

事件的起因是这样的。一天,萧肃不小心刷到了一条流行微博,里面有一份精致的每日早餐,是一个女孩自己做的,吃了三个月。有西餐,清粥菜,时尚的餐具,温度刚刚好的一点晨光,完美。

看了厨师做的早餐,我饿了。

所以宿不淡定了,相信你也不会淡定了,羡慕之心会瞬间点燃,动作会超群,准备食材,点餐具,把每日爱情早餐的愿景许给男(女)友。

看了厨师做的早餐,我饿了。

那么问题来了。对于一个平日很忙,几分钟就能搞定的人,你怎么能做一顿丰盛的早餐呢?

看了厨师做的早餐,我饿了。

我不能隐藏我的食物。前段时间,萧肃悄悄去了苏梅苏州云泉温泉~

看了厨师做的早餐,我饿了。

重!点!是!(敲黑板!)每天,小屋看着云泉美丽的厨师蔡杰在美味的食物上做手脚,也接触到了,偷了一个好老师!作为大家的真爱粉,萧肃是不会隐瞒什么的!

看了厨师做的早餐,我饿了。

——这是厨房新手高级厨师的分割线——

看了厨师做的早餐,我饿了。

彩色饺子有故事

看了厨师做的早餐,我饿了。

都说好吃的饺子不如彩色的饺子好吃。在制作饺子皮的白面粉中加入不同颜色的蔬菜或果汁,可以将原本白嫩的饺子变成不同的颜色。

看了厨师做的早餐,我饿了。

绿饺子加菠菜汁,紫饺子加紫甘蓝,红饺子当然还有胡萝卜汁。丰富的颜色不仅使饺子皮看起来很好,而且更有营养。水煮的时候颜色不会褪色,反而会更饱满更亮。

看了厨师做的早餐,我饿了。

云泉美丽的厨师蔡杰擅长包饺子,她的手指上下飞舞。如果你像萧肃一样不熟练,不要放太多的馅料,从中间到两边捏饺子皮的边缘,这样饺子在锅里煮的时候就不会漏汤了。

看了厨师做的早餐,我饿了。

饺子不能只长得好看。蔡杰做的饺子像绉纱一样薄,筋道坚韧,没有粘牙。可以一个一个滑入口中,柔软光滑,肉量刚刚好。

看了厨师做的早餐,我饿了。

泡菜:做一道好菜

看了厨师做的早餐,我饿了。

云泉的早餐桌上泡菜怎么少了?接下来的粥,配上酸萝卜酸豆,或者胃口不好的时候,可以感觉整个世界都可以变得清晰起来。

看了厨师做的早餐,我饿了。

事实上,凉爽的秋天比夏天更适合做泡菜。夏天温度高,泡菜坛子里发酵太快,但是容易变质。

看了厨师做的早餐,我饿了。

小屋家的角落里常年放着两个咸菜坛子,一个是泡过的白萝卜,一个是酸豆。童年的味道太受人们的欢迎了。这么多年了,最爱吃的泡菜种类都是一样的。

看了厨师做的早餐,我饿了。

给你个小窍门:下次买大白萝卜,削皮直接用刀切开,切掉厚厚的萝卜皮做泡菜。腌制的萝卜没有太多的调味品,味道简单明了,简直就是开胃神器~

凹形荷包蛋

大家都很爱吃荷包蛋,但是要煎出一个漂亮的荷包蛋可不是那么容易的。

纵观蔡杰烹饪、倒油、调温、倒蛋液、最后形成荷包蛋的全过程,萧肃得出以下结论:一个漂亮的荷包蛋,首先是半圆形的,圆圆的蛋黄一定要留在漂亮的彩色蛋清中间,蛋黄一定不能碎。

煎出完美的荷包蛋还有一个终极诀窍:当蛋白质稍微凝固后,在鸡蛋上撒两勺热水,然后立即盖上盖子。这时候蛋黄就要凝固了,但还没有完全凝固。煎蛋又好看又好吃。不要小看这两勺热水,会让鸡蛋更嫩滑~

有瓜果。

每天早上,蔡杰去云泉附近的市场买水果和蔬菜。春天有樱桃,夏天有芒果,秋天有木瓜,冬天有青枣。切成块,放在小盘里,香甜爽口。

“三月秋,此名荣平,天气急,地明。”秋天的特点是“干燥”。中医说的“秋燥”是由于人平时体质虚弱,气候变化时喜欢吃温热或油炸的食物。所以,适合秋天的水果都是“干”的。比如苹果,去湿热,比如甘蔗,润肺,再比如清心润肤。

有五谷杂粮。

在云泉,早餐桌上的红薯、玉米和南瓜都是蔡杰从市场上购买的季节性杂粮。没有任何农药和化肥,它们都是适时生长的。

想知道如何蒸出完美的南瓜?其实很简单。你只需要把瓜肉和南瓜籽分开。至于切片还是切块?那自然要看你的心情;然后将切好的南瓜放入碗中,最好是陶瓷碗,这样更耐高温;均匀地撒一些盐。当然如果是甜的也可以放白糖。想减肥,可以什么都不放。南瓜本身是甜的;最后,做菜的时候把南瓜放在蒸笼上也是巧合。米饭好了,南瓜就熟了。

刚到热腾腾的保健粥

你还需要一碗不粘不稠的粥。白白胖胖的米粒嵌在浓稠的米汤里,点缀着碎绿色,再配上一小碟泡菜和清粥,简单可口。

云泉的绿豆粥清爽简单。

你可以把所有的谷物放进锅里。看着壶中殷红、浅绿、胖胖、玉厚的画面,伴随着上下飞舞的气泡,宿心里有一种说不出的安慰。继续做饭,先用大火,再用小火。20分钟后,各种特殊的香味逐渐飘出厨房。

我不记得在哪里看到过这样一句话:“我已经忘记了在浩浩荡荡的宴席上走过推杯的人,但我牢牢记住了曾经和我一起喝过一碗粥的人。”

最后的润色

温热的早餐还需要漂亮的器皿来搭配,把早餐当画来吃。在云泉,早餐可以放在陶碟里吃,很有质感,拿在手里有点磨砂,而底部打磨的完全平整,更容易摆放。

早餐带一张全家福,用陶碟带云泉早餐。

写到这里,萧肃的胃开始非常想念蔡杰.这不再是蓝瘦和蘑菇的问题.

于是只好默默掏出手机,打开12306,订了一张周末去苏州的火车票.

微信扫一扫,分享到朋友圈

看了厨师做的早餐,我饿了。

相关推荐